Nokkospesto

Kevyenä kesäpäivänä on kiva syödä kevyesti.

Tämä tiistai-iltapäiväni oli täynnä aurinkoa, vihreää ja valoa - ja tässä tulos!

Nokkospestoa

Kesäkurpitsapastaa

Marinoitua luomutofua

Salaattia

Kesäkurpitsasta raastoin 'pastaa' ja paistoin sen kevyesti öljyssä kera valkosipulin, mausteiden ja sitruunamehun.

Nokkospesto

1 dl cashewpähkinöitä

200 g nokkosta (ryöpättyä)

1/2 dl oliiviöljyä

1/4 sitruunan mehu

1 tl ruususuolaa

2 valkosipulin kynttä

Kaikki blenderissä samettiseksi pestoksi.

Nauti mieluiten auringossa.