ruokaa pala palalta

perjantai 30. joulukuuta 2011

Fallallafelit

Nyt on maailman kirjat sekaisin. Meihin on tarttunut varmaan joku ihme pöpö, sillä jo kolmena päivänä peräkkäin olemme heränneet aamulla seitsemän aikoihin! Tai sitten unirytmi vain on vuosien yrityksen jälkeen kääntynyt hyväksi. Kun kello löi neljä iltapäivällä oltiinkin sitten jo aivan rättiväsyneitä kaiken puuhaamisen jälkeen - kaikkea sitä ehtiikin tehdä ollessaan aikainen lintu. Oli aikaa tehdä kunnon ateriakin jälleen ja kaikki itse aivan alusta alkaen.

Teimme taivaallisia falafelejä kera jogurttiraidan ja itse pyöriteltyjen tortilloiden ja soijatomaattikastikkeen. Meinasi ensimmäistä kertaa vähään aikaan sanat loppua kesken, kun yritti kuvailla sitä makujen sinfoniaa minkä ateria sai aikaan makunystyröissämme. Kertakaikkiaan. Ja kaikki kerralla. Suosittelen erittäin lämpimästi kokeilemaan tämän aterian valmistusta!


The Mighty Falafels

Surauta blenderissä:
3 dl kikherneitä
2 valkosipulin kynttä
1 pieni sipuli
5-10 cm purjoa
1 rkl jauhoa
1/2 tl leivinjauhoa
2 rkl vettä

Mausta sitten:
persiljaa
minttua/korianteria
1 tl suolaa
1 mm cayennepippuria
1 tl juustokuminaa
1 mm kanelia

Anna seoksen tekeytyä sitten jääkaapissa tunnin tai pari. Tämän jälkeen muotoile massasta palleroita ja pyörittele ne seesaminsiemenissä. Paista 225 asteessa uunissa noin 15 minuuttia. Muchos grandes <3

p.s. taidettiin lisätä joukkoon väriä ja terveyttä tuomaan vehnänorasta!

-

Sitten tortilloiden pariin. Ehdottomasti kannattaa tehdä ne itse, eikä tyytyä vain kaupan mauttoman kumisiin lättyihin. Todella nopeaa ja helppoa tehdä!



Les Tortillas

Sekoita:
5 1/2 dl jauhoa
1/2 tl suolaa
1/2 dl öljyä
2 dl vettä

Anna taikinan tekeyttyä viileässä noin vartin. Muotoile sitten siitä palleroita (n.8 kpl) ja kaulitse ne ohuiksi letuiksi ja paista teflonpannulla ilman öljyä kunnes ne saavat hieman väriä.


Ehdoton kaveri falafeleille on mielestäni jugurttiraita (tsatsikia)!

Jugurttiraita

Raasta 1/2 kurkku (ei liian hienoksi)
Lisää:
 2 dl ruokajugurttia(kreikkalaista)
1 tl suolaa
2 valkosipulin kynttä
korianteria ja/tai minttua

Sekoita tasaiseksi ja anna maustua kylmässä jonkin aikaa.

-

Lisäksi meillä oli tomaattisoijakermakastiketta, mutta se olikin paremman puoliskoni bravuuri joten en tarkkaa reseptiä tiedä. Sekin oli aivan superia! (Loppuu superlatiivit kohta kesken.)

-

Bonuksena tässä vielä lounassmoothiemme, joka kyllä varmasti sopisi myös pehmeydessää täydentämään falafel ateriaa jälkkärinä.



Päärynäsmoothie

Surauttele:
1 päärynä
 2 dl turkkilaista jugurttia
maitoa
soijajauhoa
kuivattuja hedelmiä (aprikoosi ja viikuna!)
goji-marjoja
macaa
mansikkajauhoa
pellavan siemeniä

-

Se siitä. Hyvää oli. Seuraavaksi sitten bänditreeneihin! :) Mukavaa iltaa teillekin, niin ja uutta vuotta!


keskiviikko 28. joulukuuta 2011

Välipäivien gourmet-ruokailua

Nysse on ohi. Tyhjä olo on varmaan itse kullakin, kun se kaikki häsellys jää taakse, vatsat pömpöttävät ei niin tyhjinä ja sitä alkaa pohtia että milloinkas kuusi viedään pois ja siivotaan ja mennään alennusmyynteihin ja ja ...





Itse tykkään kyllä kovasti välipäivien rentoudesta, enkä ota niinkään stressiä tyhjästä olosta. Sehän tekee vain hyvää välillä vain olla, hengittää, olla ajattelematta. Minä olenkin ottanut näistä päivistä kaiken irti - olen lukenut loistavaa kirjaa (Hytti nro 6), juonut nokkosteetä, tehnyt ruokaa, katsellut tähtiä, katsellut kynttilän liekkiä pitkään, sävellellyt, katsellut leffoja ja tehnyt kaikkea mitä nyt lomalla kuuluukin.

Tänään katseltuamme aamusaunan jälkeen ensin muutaman jakson ihania kokkiohjelmia päätimme tehdä 'gourmet-aterian'. (En tosiaan tiedä onko kokkailuohjelmien katselu lähinnä itsensä kiusaamista, mutta minä ainakin inspiroidun niistä useasti!)

Välipäivien gourmet menu:

Viikuna-vuohenjuusto salaattia

Kebab-lihaa ja sipulia kera punajuuri-juusto-röstin

Inkivääri-sitrus paahtovanukas (crème brûlée)


Viikuna-vuohenjuusto salaatti:

Sekoita salaattikulhossa perussalaatin lisäksi jotain hieman kirpeämpää salaattia esim. rucolaa. Lisää balsamicoa ja oliiviöljyä, siemeniä, kurkkua, pippuria, vuohenjuustoa ja viikunoita. Tsädääm - saat todella raikkaan salaatin!


Sitten uusi suosikkini, nimittäin rösti! Ennen en tiennyt edes sen olemassaolosta, mutta jostain siitä luettuani innoistuin tästä helposti muokattavasta ruokalisukkeesta.

Punajuuri-juusto-rösti

Sekoita kulhossa:
5 keskikokoista raastettua punajuurta
1 silputtu sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 kananmunaa
loraus oliiviöljyä
200g juustoraastetta(mozarella)
2 rkl creme fraichea tai kermaa
pippuria ja suolaa

Muotoile sitten seoksesta ympyrän muotoisia kasoja leivinpaperille ja taputtele tiiviiksi. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

-

Kaiken kruunuksi teimme sitten paahtovanukasta, sitä kaikkien Amelién nähneiden nuorten naisten ihastelemaa ranskalaista jälkiruokaa, jonka karamellisoidun kovan kuoren alta paljastuu ah, niin täyteläisen pehmeää kermaseosta. Tätäkin voi tehdä vaikka missä mauissa! Me emme onnistuneet saamaan vanukkaaseen sitä ihanan rapsakkaa kuorta, mutta ensi kerralla sitten. Kunhan keksimme missä meni vikaan. c:



Inkivääri-sitrus paahtovanukas:

Laita kattilaan:
2 dl kermaa
1,5 dl maitoa
1/2 vaniljatanko
3 cm pala inkivääriä silputtuna
3 rkl luomusitruunan kuorta

Kuumenna seos, kunnes se on lähes kiehuvaa ja poista sitten liedeltä. Siivilöi seos nokalliseen astiaan.

Vatkaa:
3 munan keltuaista
40 g ruokosokeria

Kaada kermaseos hitaasti munaseokseen kokoajan sekoittaen. Voit poistaa syntyvän vaahdon tavoitellessasi täydellisyyttä :)

Kaada pieniin, mataliin uunivuokiin ja paista vesihauteessa uunin alatasolla 175 asteessa n.40-50 minuuttia tai kunnes se on tutisevaa. Itse tein vesihauteen turvallisemmin laittamalla uuniin alimmaksi syvän pellin jossa oli vettä ja heti sen yläpuolelle ritilälle uunivuoat.

Jäähdytä. Juuri ennen paahtovanukkaan nauttimista ripottele pinnalle sokeria ja karamellisoi se vaikka uunin grillivastusten alla.

perjantai 23. joulukuuta 2011

Brunssi


Brunssi tuli ja meni. Ihanaa oli lököillä ystävien kanssa rennosti syöden ja oloten, pelaillen ja jutellen. Ruokakin oli hyvää. Ja ulkona oli suunnattoman kaunis talvisää.



Brunssi menu:

Skonsseja
Viikuna-aprikoosimarmeladia
Juustomuffinseja
Tuulihattuja kirjolohenmätitäytteellä
Leipää avocadomozarella salaatilla
Aprikoosikakkua
Kanelisuklaakonvehteja
Karpalokeksejä
Espressoa
Teetä
Kuohuviiniä



pelailu kuuluu myös brunsseiluun kun ei ole kiirettä mihinkään

keksit oli hyviä




kissakin nautiskeli brunssin kiireettömyydestä



tiistai 20. joulukuuta 2011

Marmelaatia sil' vous plaît!

Torstaina järjestän syntymäpäivänäni pienen brunssin muutamalle ystävälle ja olenkin jo alkanut kovasti valmistaa kaikkea hyvää ystävieni pään (vatsan) menoksi! Tulen varmasti postaamaan jonkun kirjoituksen synttärieni jälkeen, jossa selitän ihanaakin ihanammista brunssitarjoiluistani, mutta tässä nyt hieman maistiaisia.

Brunssiin kuuluu ehdottomasti marmeladi. Piste. Jouluisaa marmeladia sain viikunoista ja aprikooseista.



Pilko kattilaan:
200 g kuivattuja viikunoita (poista kannat)
200 g kuivattuja aprikooseja

Sekoita joukkoon:
3 dl omenatäysmehua
2 1/2 dl hillo/marmeladisokeria
1 tl kanelia
1 mm inkivääriä
1 mm maustepippuria

Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keittele n.10 min sekoitellen.

Soseuta sitten sauvasekoittimella ja purkita sekä laita jäähtymään.

-

Ajattelin myös, että brunssilla on oltava jotain pieniä makeisia, joita voi sitten popsia karkkihampaan kolottaessa. Tämä oli nyt tämmöinen superhelppo suklaakonvehtiresepti. Yleensä olen tykännyt valmistaa 'oikeaa' suklaata (siis raakasuklaata!) mutta tämänkin toimi yllättävän hyvin. 

Sulan suklaan lisukkeineen valutin sitten vanhoihin konvehtirasioihin. Niitä kannattaakin tänäkin jouluna säästellä niiden tyhjennyttyä. Ainahan joku tuo semmoisen joululahjaksi. 



Sulata vesihauteessa:
1 tumma suklaalevy

Sekoita joukkoon:
kanelia
kardemummaa
pomeranssikuorta
muskottipähkinärouhetta
lucumaa/macaa tai muuta superfoodia

Kaada muotteihin tai dippaile pähkinöitä sulaan suklaaseen. Konvehtien sisälle voi ylläreiksi laittaa manteleita, rusinoita... Ja päälle ripotella kookoshiutaleita ja kanelia.

-

Tuli kyllä ihanan mausteisen hyvää! Mm.

Tässä vielä hieman fiilistelyä jouluvalmisteluistani.







maanantai 19. joulukuuta 2011

Aitoa viiniä

Tunnustaudun viinien ystäväksi ja niiden lukuisista makuvivahteista nauttivaksi hifistelijäksi - toisinaan! Tällä kertaa siis hieman asiaa aidoista viineistä.

Havahduin tässä hiljattain siihen, että vaikka olenkin kiinnostunut nauttimani ruoan alkuperästä ja saatan pohtia pitkäänkin ruokakaupassa ostoskorini sisältöä, niin en ole oikeastaan toiminut samoin ostaessani viinipulloa. Loogistahan se on, että viiniäkin voi valmistaa luonnollisemmin ja paremmista raaka-aineista ilman turhia lisäaineita, lisättyjä sulfiitteja tai keinotekoista hiivaa ja vieläpä eettisissä olosuhteissa!

Olin aikaisemmin jo tutustunut luomuviineihin ja reilun kaupan viineihin, mutta nyt löysin jotain vielä parempaa! Nimittäin luonnonviinit(kutsutaan myös alkuviineiksi). Päätin ottaa hieman enemmän selvää tästä luonnonviiniasiasta ja sain selville, että 
  • siinä on ainutlaatuinen ja 'tanssahtelevan eläväinen' maku
  • siihen ei ole lisätty yliherkkyyttä aiheuttavia sulfiitteja (myös päänsäryn aiheuttaja)
  • hiivana on käytetty luonnon omia hiivakantoja
  • valmistettu luomurypäleistä
Alkon valikoimista saa tällä hetkellä vain yhtä luonnonviiniä, nimittäin Pura Sangre punaviiniä. Tässä linkki.



Nautiskelimme viikonloppuna siskoni kanssa tästä luonnonviinistä ja lisukkeena meillä oli granaattiomenaa. Juustokin olisi sopinut mitä parhaimmin kyytipojaksi. Ostan varmasti tulevaisuudessakin tätä viiniä halutessani panostaa laatuun! Hinta on tosin 15 euron pinnassa.





"Mielenkiintoinen ristiriita on miten monet gastronomit hyväksyvät viininsä manipuloinnin, mutta eivät missään tilanteessa hyväksyisi samankaltaista prosessiteollisuuden keinoja manipuloida aterian raaka-aineita. Alkuviinit vastaavat niiden gastronomien huutoon, jotka vaativat minimaalista käsittelyä myös viiniltään."



lauantai 17. joulukuuta 2011

Peruskauraa

Onko joskus ollut kiire pyöräyttää jotain leipomuksia kaverin soittaessa tulevansa iltateelle vartin kuluttua? Minulle kävi näin tässä muutama päivä sitten. Päätinkin pyöräyttää kaurakeksejä - mutten mitään aivan perinteisempiä sellaisia. Näin talven keskellä sitä itse ainakin kaipaa ruokavalioonsa vitamiinipommeja ja tässä yksi sellainen. 
Karpalokaurakeksit!

Karpalossa on paljon vitamiineja(A, B, C...) ja lisäksi vatsalle hyviä kuituja. Ostin juuri kaupasta valtavan pussillisen kuivattuja karpaloita, joiden hintakaan ei noussut aivan liian korkeaksi. Hyvä vaihtoehto esimerkiksi kalliiden gojimarjojen tilalle herkullisissa superfood resepteissä. Miinus-puolena näissä kaupan karpaloissa on kuitenkin se, että niihin on lisätty jonkin verran sokeria. 

Mitä tulee sitten kauraan, niin sehän on oikea voimavilja! Parhaimman hyödyn siitäkin tosin saa ostaessaan vähemmän käsiteltyä ja luomukauraa. Siitä saa hyvää kuitua suolistolle ja se pitää aterian jälkeisen verensokerin tasaisena (ei tule heti taas nälkä ja sokerin himo kuten nautittuasi nopeita hiilareita).


Tässä siis ohje:

Sekoita kulhossa:
3 dl kauraa
1/2 dl kuivattuja karpaloita
1 dl (ruoko)sokeria
1 tl hunajaa
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kookosrouhetta(tai perus jauhoa)
1 dl sulatettua kookosöljyä (100g voita)
1 muna

Lisäksi laitoin joulufiilistä tuomaan hieman kardemummaa ja kanelia!

Lusikoi taikinasta pieniä nokareita etäälle toisistaan leivinpaperille. (Itse en uskonut että ne todella tulee asetella etäälle toisistaan ja kappas, uunissa olikin muodostunut yksi iso kauralevy pellille) 

Taikinasta tulee noin kaksi pellillistä.

Paista 175 asteessa 6-9 minuuttia.






Keksejä lähti myös viemisiksi kaverille pikku paketissa!

tiistai 13. joulukuuta 2011

'Happamia' sanoi kettu (ora)pihlajanmarjoista.

Jo vain! Mieli pakahtuu riemusta, johon on sekoittunut joulueuforiaa, sillä huomisen jälkeen saatan lähes kuukauden ajan vain nautiskella elämästä, kokkailusta, hyvistä kirjoista ja kissanpäivistä. Vietinkin tänään vähintäänkin tunnin kaupassa miettiessä mitä kaikkea ruoka-aineita sitä ostaisikaan palkitakseen itseään syksystä!

Loma. Vacation. Semester. Fiesta. Vacanza. De vacances.

Olen jo muutaman viikon ajan tahtonut tehdä itse glögiä ja nyt löysin sopivan hetken sen teolle. Siitä tuli samalla loman alkamisen juhlajuomaa. Glögiä on itse asiassa perin helppo valmistaa. En itse oikein välitä kauppojen sokerilitkuglögeistä, joten siksikin oman glögin teko oli ihan must! Veden lisäksi voit käyttää mitä vain kuivattuja marjoja(goji, mustikka, karpalo...) sekä haluamiasi mausteita. Lisäsin itse vielä mukaan omenoita tuomaan raikasta makua. Minä valitsin marjoiksi viime kesäisiä, kuivattuja orapihlajanmarjoja joille en ollut vielä keksinyt käyttöä. Ne sopivatkin tähän mitä mainioimmin!

Glögistä tulee tiivistettä, jota voi sitten laimennella maun mukaan.  Jos tahdot glögitiivisteestäsi vahvempaa, keitä sitä pidempään kuin ohjeessa.


Orapihlajanmarja Glögi

Laita kattilaan:
8 dl vettä
1,25 dl orapihlajanmarjoja(marjoja)
1 pilkottu kirpeä luomu omena
7 kokonaista kardemummaa
7 kokonaista neilikkaa
kanelitanko/ 3 tl kanelia
3 cm pala tuoretta inkivääriä
8 maustepippuria
raastettua appelsiinin kuorta/pomeranssin kuorta

Keitä n. 1/2 tuntia miedolla lämmöllä. Siivilöi ja pullota sekä säilytä viileässä.

Kippis!


Omaa glögitiivistettähän on myös kiva antaa joululahjaksi, jos pullottaa sitä pieneen somaan pulloon ja askartelee kauniit etiketit.

-

Olen tänään somistellut kotiani jouluisen tunnelmaiseksi ja siivoilun lomassa tein perinteisen pasta-aterian soijarouhekastikkeella. Varioin tuota ikiaikojen klassikkoa paistamalla sipuleita hunajassa ja ai että se sopikin mainiosti.

Nyt soi jouluradio ja luvassa virkkaussessiot!




maanantai 12. joulukuuta 2011

Kolmin kaunihimpi


Moni ystäväni on valitellut, ettei oikein saa aikaiseksi tehdä ruokaa - siis kunnon ruokaa - arjen keskellä. Kuinkas sitä jaksaisikaan itselleen vääntää muuta kuin nuudelia á la tonnikala kun tietää syövänsä ruokansa koneen ääressä yksin samalla feisbuukkaillen tai muuten vain surffaillen. Sitä on joko niin kiire tai muuten vain saamaton olo. Oma yksinäinen ruokahetki ei tunnu puolen tunnin kokkailun arvoiselta. Roskaruoan syönti lisää ruokamorkkista, eikä ainakaan auta tilanteeseen.

Mutta hei, minulla on ratkaisu teidän kaikkien ruokapulmiin! Yhdessä syöminen ei ole vain 'vanhojen hyvien aikojen' kultaama muisto, vaan oleellinen pala arjesta ja ruosta nauttimisessa. Usein itsekin olen unohtanut yhteisöllisyyden voiman, mutta huomannut viime aikoina kuinka paljon mukavampaa on suunnitella, tehdä ja nauttia ruokaa yhdessä. Kummasti sitä aikaakin ruoanlaittoon löytyy muiden kanssa keittiössä riehuessa. Yhdessä syöminen ei liene kaikille mahdollista päivittäin, mutta yksineläjätkin voisivat pitää vaikka viikottain kaverien kanssa kokkailunpäivän. Miten olisi?


Ruoka on ainakin minulle enemmän kuin vain pakon edessä suoritettu toimitus. Ruokailu on sosiaalinen, esteettinen, gastronominen ja kaikin aistein nautittava hetki. Yhdessä nämä puolet tulevat paremmin esille!

Alapuolella fiilistelykuvia eilisillan aterialta siskoni luota. Oli ihana kokkailla ja kynttilöiden loistaessa oli mukava jäädä ruokapöydän ääreen aterian jälkeenkin vain olemaan yhdessä. Tänään yksin kotona koneella maleksiessa huomaa eron eiliseen - kello on kymmenen illalla enkä vieläkään ole saanut aikaiseksi tehdä ruokaa itselleni. Äh


Kolmin kaunihimpi

Yksinkertaisuus

Yhdessä

Teejatkot

sunnuntai 11. joulukuuta 2011

Sitruunaherkkua siskolle

Ilta hämärtyy harmauteen ja elokuvan katselun jälkeen mieli ja makuhermot kaipaavat jotain herkuteltavaa. Päätin yhdistää tämän kaipuuni ja tupaantuliaislahjan teon, sillä olen matkalla siskoni uuteen kotiin ensimmäistä kertaa yöksi. Valmistin lemoncurdia eli suomeksi sitruunatahnaa. Äitini oli saanut reseptin Amerikassa asuessamme eräästä ihastuttavasta teepuodista. Tätä hyvin herkullista tahnaa kuuluu levittää teen seuraksi teeleivän tai skonssin päälle ja nautiskella sen makeuden ja kirpeyden säväyttävästä yhdistelmästä. Tästä riittää nautintoa useammaksikin talviaamuksi! Sopii myös todella hyvin viemiseksi vierailulla tai vaikka kakun päälle.



Lemoncurd

sulata:
100g voita

toisessa kulhossa vatkaa:
3 kananmunaa 
2,3 dl ruokosokeria
1 dl juuri puristettua sitruunan mehua

lisää seokseen sulatettu voi ja lämmitä seosta mikrossa muutamia minuuutteja, kunnes seos paksuuntuu hieman. sekoittele aina välillä mikrossa lämmittämisen välillä. lopuksi purkita ja säilytä jääkaapissa.

torstai 8. joulukuuta 2011

Kreikkalaisten lemmenlääke

Arvatkaapas mikä supisuomalainen yrttikasvi on kyseessä -
Muinaiskreikassa sitä käytettiin kunnonparantajana sekä lemmenlääkkeenä, kun taas Roomassa se toimi lämmittimenä ja 'potenssipiiskana'. Myöhemminkin tätä yrttiä on suositeltu Euroopassa mm. apatiaan, hysteriaan sekä hevosten karvan kiillottamiseen. Suomessa sitä on käytetty tekstiilikasvina jo pronssikaudelta alkaen. Sitä käytetään nykyään myös hiuspohjan parantamiseen ja lannoitteena erityisesti luomuviljelyssä.

No, sehän on tietysti nokkonen! Itse olen teeihmisenä (ja muutenkin ihmisenä) ihastunut nokkosyrttiteehen. Latkin sitä aamuin illoin, hunajalla ja ilman, kylmänä ja kuumana. Se on ihanan rauhoittavaa ja kaikin tavoin miellyttävän makuista. Lisäksi se lienee hyvin terveellistä (katso: Nokkos artikkeli). Siinä on vitamiineja mm. A:sta E:hen, rikkiä, rautaa ja vaikka mitä! Tutkimuksissa sen on todettu parantavan verenkiertoa ja lisäävän vastustuskykyä, sekä rauhoittavan keskushermostoa (hyvä krapulajuoma ja stressijuoma!) ja lievittävän kipua.

Voin suositella nokkosta jokaiselle. Olen myös usein lisännyt sitä kokkaillessani ruokiin ja vakkariainesosaksi se on päässyt jo lempirieskaani. Kesäaikaanhan sitä on jokaisen helppo kerätä takapihaltaa ja kuivattaa ihan ilmaiseksi. Mutta näin talvisaikaan jos tahdot ostaa sitä niin joistain luontaistuotekaupoista löytyy. Lisäksi netistä saa tilattua, ainakin täältä. Itse käytän tätä merkkiä.

Teetä ja iloa!



p.s. Fiilistelen myös kovasti nokkosesta tehtyä joka sään hattuani! Se päässä kaikki sujuu ja ajatuksetkin on selkeämpiä!


keskiviikko 7. joulukuuta 2011

Sileää aamua!

Sängystä salamana ylös heti parin aamuvenytyksen jälkeen, sitten takki niskaan ja aamupyrähdys lähikauppaan ostamaan aamupala-aineksia - ei mikään aivan joka-aamuinen tapahtumasarja ainakaan tässä talossa. Tänään näin kuitenkin kävi ja pakko myöntää, että kyllä alkoi aamu virkeästi haisteltuani pakkasilmaa ulkona ennen aamupalaa. Olen jostain kuullutkin, että olisi hyvä saada kroppa hereille ennen aamupalan syöntiä, jotta se saisi hyvät ainesosat ruoasta tehokäyttöön heti aamusta. Joka tapauksessa; oli pakko kipaista kauppaan, sillä aamu ei tunnu enää miltään ilman aamusmoothietani. Se on niin helppo surauttaa tehosekoittimessa ja litkiä kurkusta alas vaikka tietokoneella viimoisia läksyjä viimeistellessä. Sitä voi varioida äärettömästi ja kaikenlisäksi se on terveellistä.



Tässä tämänaamuinen tehosmoothieni (miksei smoothiella ole suomalaista nimeä, kuten sujuvainen tai silokas?) -

Lapa ainekset tehosekoittimeen:
1 banaani pilkottuna
1 päärynä pilkottuna
1 prk lasten mangososetta
1/2 dl turkkilaista jugurttia
loraus maitoa

Surauttelun jälkeen lisää ja surauttele uudestaan:
puristettua sitruunan mehua
1/2 dl kaurahiutaleita
 3 rkl soijajauhoa
siemeniä

Itse lisään aina kaikkea terveellistä vielä mukaan:
Hampunsiemen rouhetta
Macaa
Vehnänorasjauhoa
Ashwagandhaa
Mehiläisen siitepölyä

Sitten vain valmis smoothie mahdollisimman isoon lasiin ja naatiskelemaan silkkisenpehmeää tehojuomaa!

Ei tämmöisen paketin jälkeen tarvitse kovasti mitään monivitamiinipillereitä popsia kun saa niin paljon vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja jne jne.
Iloa päiväänne!


tiistai 6. joulukuuta 2011

Mausteita, mausteita!

Mausteisia luumumuffinsseja ja Chai-teetä




Mitäs muutakaan sitä itsenäisyyspäivää itsekseen viettäessään keksisi tekevänsä kuin laittaisi ruokaa. Olin onneksi varautunut jo eilen kaupassa käymällä joten kaikki oli valmista superkokkailuhetkeä varten. Pääruoaksi tein mehevää ricotta-tomaatti-pinaatti-piirasta(siitä sitten joskus toiste), joka onnistuikin mitä mainioimmin! Tosin kun nostin piirasta ulos uunista se lätsähti lattialle - ihme ja kumma, se säilyi kuitenkin suhteellisen ehjänä ja saatoin nauttia työni tuotoksesta parin kiukun kyyneleen jälkeen.

Kylmään talvi-iltaan ja flunssaiseen oloon päätin leipoa mausteisia luumumuffinsseja ja niiden seuraksi uutta innostustani, chai-teetä.

Muffinssien valmistus sujui näin -

Vatkataan isossa kulhossa kuohkeaksi:
175 g voita
200 g sokeria

Lisätään vähitellen:
2 kananmunaa

Sekoitetaan yhteen ja lisätään voiseokseen varovasti:
380 g jauhoja
(käytin sekaisin vehnä-, ohra- ja soijajauhoja)
1 tl leivinjauhetta
suolaa
jauhettua muskottipähkinää
pomeranssikuorta
kanelia

Lisätään:
2 dl maitoa
1/2 dl pilkottuja kuivattuja luumuja

Täytetään voidellut muffinssivuoat kahteen kolmasosan mittaan ja paistetaan 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Lisukkeeksi valmistin chai-teetä -

Pienessä määrässä vettä haudutin mausteita:
kanelia, kardemummaa, inkivääriä, fenkolin siemeneiä, neilikkaa, mustapippuria ja muskottipähkinää

Lämmitin 2 dl maitoa höyryäväksi ja yhdistin hautuneen mausteseoksen siivilöitynä siihen.



Mmm. Kyllä lämmitti mieltä tämän päivän leipomukset taasen. Sitten voisikin käydä rästissä olevien kouluhommien kimppuun uudella tarmolla!