Gizmoilua

Gizmo

Uskalsin kuin uskalsinkin investoida kerrankin laadukkaaseen keittiövälineeseen. Olen pitkään jo ollut lopen tylsistynyt ainaisiin halpislaitteisiini, jotka eivät toimi kunnolla. Koska olen hyvin kiinnostunut ruoasta; erityisesti raakaruoasta, mehuilusta sekä ylipäänsä tasapainoisemmasta ruokavaliosta, päätin panostaa erittäin hyvään blenderiin. Sellaisen sainkin!

Päädyin Gizmoon sillä aikamme ruokaguru Jaakko Halmetoja suositteli sitä ja sen hinta oli juuri sopiva. Minua kiinnosti myös, että Gizmo oli suomalaisen Four Sigma Foodsin valmistama. Olen aivan rakastunut Gizmon tehokkuuteen. Vain parissa sekunnissa blenderin sisus on muuttunut sametin pehmeäksi. Sillä voi jauhaa tai sekoittaa mitä vain. Hevosvoimiakin on kaksi! 

Hintaa tällä monsterilla oli 400€ käyttäen Halmetojan alennuskoodia. Normaalisti hinta on 699€. Tämä on aivan ensimmäinen erä näitä laitteita, jotka saapuivat Suomeen noin viikko sitten.

Eipä ehtinyt Gizmo kauaa olla paketissaan, kun olin sen postista noutanut. Tänään olen testaillut mihin kaikkeen sillä pystyy. Olen erittäin tyytyväinen hankintaani. Erittäin!

Tänään tein mm. yllä näkyvää seesaminsiemenmaitoa. Hetkessä siemet ja vesi olivat muuttuneet tasaiseksi juomaksi, jonne lisäsin mehiläisen siitepölyä ja yhden banskun. Nam!

Laitoin Gizmon koetukselle ja tein maapähkinövoita. Ja kyllä vain, sitähän minä sain. Blenderiin pähkinät, loraus vettä ja seesaminsiemenöljyä sekä kristallisuolaa.

Myös vihreästä salsasta tuli ihanan raikasta ja potkua antavaa!

Söin vihreää salsaani kera pastan, soija-suppilovahverokastikkeen sekä maapähkinävoin. Voi että! Olen niin kovin innoissani, etten osaa edes päättää mitä seuraavaksi teen!

Tässä vielä lopuksi herkkää kesätunnelmaa teille kuvien muodossa.

(Parveke)Piknikeväitä

Oli maanantainapäivä. Vapaa sellainen. Tein kaikenlaista ihanaa ja haaveilin erinäisistä asioista.

Töissä Köketin keittiössä on aluksi ollut hyvin rankkaa, sillä kestää tottuminen niin aikaisiin kello viiden aamuihin kuin keittiössä toimimiseen ja kokkailuun työkseen. Mukavaa on ollut, mutten voi sanoa sen olleen helppoa. Paljon uutta olen kyllä oppinut; voi kyllä!

Mutta takaisin vapaaseen maanantaihin. Päätettiin mennä piknikille sään ollessa mitä ihanin täällä Arabianrannassa. Auringonlaskiessa päätimme mennä piknikille omalle parvekkeelle, sillä siitä näkee auringonlaskun ja samalla voi ihastella pientä parvekepuutarhaamme (sekä sattumoisin maanantaina lähistöllä ollutta Sonisphere festaria, joka mökäsi koko päivän).

--

Parvekepiknik-menu

Nokkospestoa (ohje täältä)

Siementeeleipiä

Päärynä-pähkinä-hunaja-sekoitusta

Mate-inkivääri-jääteetä

Kuivattuja omenanlohkoja

Kaikkea muuta namia kaapinpohjalta

Nokkospestosta ei tullut niin tasaista sillä sauvasekoitin ei toiminut lainkaan! Mutta onneksi ongelmaan tulee pian ratkaisu ;) Aivan uskomattoman hyvää kyllä oli tuo pesto. Levitettiin siitä teeleipien päälle.

Omenalohkoja kuivattelin pitkin ihanan laiskaa päivääni uunissa 50 asteessa luukku hieman raollaan. Kyllä siinä ainakin 3 tuntia meni. Mutta ihania snäksejä tuli!

Sitten vielä piknikjälkkäri lasipurkista. Nam!

--

Lopuksi laitan tähän vielä maistiaisia parin viikon takaiselta maitohorsma-parsa-aterialta! Nuoret maitohorsman versot ovat lähes parsan veroista namia keitettyinä kera sitruunan, voin ja sitruunapippurin. Suosittelen! Nyt näitä on vielä pientareet pullollaan! Lisää tietoa täältä.

Hyvää alkukesää ystäväiseni!

Hortoilua

Eilisen villiruokapohdinnan jälkeen päätin lauantaipuhteeksi lähteä hortoilemaan, siis etsimään luonnosta syötäviä villiyrttejä. Tuossa vielä linkki hortoilijoiden sivuille, joilta löytää paljon vinkkejä ja apua luonnon syötävien kasvien tunnistamiseen.

Kovasti tästä villiruoasta innostuneena tilasin jo Sami Tallbergin kirjan Villiyrtti keittokirja. Myös omistamastani Luonnonkasvit käyttöön kirjasta on ollut paljon apua ja inspiraatiota.

Pari hyvää syytä hortoiluun:

• kaikista ekologisin ruokavaihtoehto, joka ei kuormita ympäristöä
• samalla pääsee luontoon rauhoittumaan, liikkumaan ja haukkaamaan raikasta ilmaa
• villiruoka on suunnattoman paljon ravinnerikkaampaa kuin viljelty ruoka - kasvi joutuu itse taistelemaan selviämisensä eteen ja kerää itseensä paljon mineraaleja, hivenaineita yms. jotka ovat ihmisellekin erittäin hyödyllisiä
• villiruoka on hyvää - saat ruokapöytääsi aivan uusia makuja!

--

Päivän Menu:

Hortamarinadi

Perunoita

Vadelmanlehtimuhennosta

Koivunlehtikanervateetä

Hortamarinadi

(Hortoilijoiden sivuilta muokattu)

Kerää luonnosta esim.

-sileäpintaisia nuoria voikukanlehtiä

-nuoria suppuisia poimulehtiä

-mustaherukan pehmeitä pieniä lehtiä

-vuohenputken varhaisia, suppuisia lehtiä

-ruohosipulia

Pilko pestyt villiyrtit ja tee yhtä desilitraa kohden marinadi: 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl punaviinietikkaa ja hyppysellinen suolaa. Kaada marinadi yrttien sekaan ja anna muhia noin puoli tuntia.

Vuohenputkea

Voikukkaa, koivunlehteä, poimulehteä, vuohenputkea

Vadelmanlehtimuhennos

(Luonnonkasvit käyttöön -kirjasta)

ruokaöljyä

pilkottuja vadelmanlehtiä

pilkottu sipuli

jauhoja

kermaa

suolaa

valkopippuria

muskottipähkinää

Kuumenna ruokaöljy paistinpannussa. Lisää tähän ensin jauhot ja sitten vasta muut ainekset. Anna muhia hetken ja tarjoa ruoan lisäkkeenä.

--

Tästä vadelmanlehtimuhennoksesta tuli aivan ehdoton uusilempparini! Todella maukasta! Sopi täydellisestä perunan ja hortamarinadin kanssa yhteen.

Lopuksi tein ruoan seuraksi tuoreista pienistä koivunlehdistä ja kuivatuista kanervankukista hyvää ja puhdistavaa teetä!

Kaikki hortoilemaan!

Berliinin ruokaterveiset

Tässä hieman jälki käteen parin viikon takaisen Berliinin reissumme terveiset lähinnä kuvin. Olimme siis muutaman luokkalaiseni kanssa 'opinto'matkalla Berliinissä, yhdeksän päivän työpajassa nimeltään Nutrition & Sustainability. Todella inspiroiva reissu oli; tulimme takaisin täynnä uusia ideoita ja vatsat pullollaan ihanaa lähiluomuvegaaniruokaa!

Tässä erityisesti mielen päälle jääneet aiheet reissusta:

• Villiruoan käyttö jokapäiväisessä ruoassa - ilmaista ja superravinnerikasta lähiruokaa, joka ei kuormita ympäristöä lainkaan. 

Artikkeli villiyrteistä

Villiruoka + ruoka yleensä

Hortoilemaan?

Lyhyt video villiruoasta

• Kaupunkiviljelyn mahdollisuudet - suurin osa ihmisistä asuu kaupungeissa, joten tässä jotain mitä jokainen voisi kotikaupungissaan tehdä ekologisemman ruoan, viihtyisämmän kaupunkiympäristön ja mukavan yhteisöllisyyden luomiseksi! Katot, pihat, parvekkeet ja hylätyt maapläntit käyttöön!

Urban farming

Dodo Ry

• Luomu - käytyämme luomumaitotilalla Saksassa teki heti mieli muuttaa kulutustottumuksiaan enemmän luomua suosimaan vaikka onkin hieman tyyrimpää ostaa luomua. Tässä on kyse priorisoinnista - kukin päättäköön mitä priorisoi elämässään!

• Vegaaniruoka?

--

Tässä nyt kuvamaistiaisia reissusta - kysellä saa, jos kiinnostaa kuulla jostain enemmän!

Parasta syömääni vegaaniruokaa ikinä :

Vierailtiin myös pienessä reilun kaupan yrityksessä, joka toi Saksaan teetä ja kahvia ilman välikäsiä. Oli todella inspiroiva meininki heidän yrityksessään!

Eksyimme myös luomuleipomoon Berliinin ulkopuolella.

Sekä Demeter -luomumaitotilalle. Siellä lehmillä oli 'ruhtinaallisesti' tilaa verrattuna perinteisiin maitotiloihin. Ohhoh. Oli silti kovin karua se meininki siellä, kun lehmät jonottelivat kaksi kertaa päivässä lypsettäväksi ja oleilivat pienissä yhteistiloissa sisällä.

Kävimme myös tosiaan keräilemässä villiyrttejä joista myöhemmin valmistimme maukasta ruokaa! Todella innostuin villiruoan mahdollisuuksista.

Innostuimme myös porukalla saksalaisten luomusupermarketista, josta sai mitä vain! Tällaisia Suomeenkin!

Loppukevennyksenä tekemämme säälittävät vegaanit ja gluteenittomat karjalanpiirakat! Hyviä oli kyllä.

Raparperikarviaispiirakka

Nyt todella alkaa tuleva kesä tuntua todellisuudelta. Viimeiset tentit on tentitty, muuttopuuhat hoidettu ja linnut aloittavat aamuisin konserttinsa auringon herättäessä minut anivarhain. 

Niin ja ensi viikolla (eli muutaman päivän päästä!) alkaa kesätyöni Helsingin Kauppatorin Café Köketin keittiössä. Odotan tätä hieman erilaista kesötyöhommaani innolla, sillä pääsenhän siinä päivittäin leipomaan, kokkailemaan ja loihtimaan muita kahvilatuotteita Kauppatorin kahvilaan. Oma tukikohtani on Sörnäisissä, josta ruoat sitten kuskataan torille.

Köket on siitä ihana kahvila, että siellä lähes kaikki pyritään tekemään alusta asti itse ja raaka-aineina ihania lähi- ja luomujuttuja. Jos inspis iskee niin saan myös itse keksiä ja ehdotella kahvilaan meneviä leipomuksia; vain taivas on rajana! Lisäksi odotan keittiön rauhaa kiireen keskellä ja omaa tilaa työskennellä vaikka lauleskellen.

Tulkaa kaikki maistelemaan luomuksiani kesällä Köketiin. Lisää tietoa täältä.

--

Sitten asiaan. Tänään päätin aurinkoisen kevätpäivän inspiroimana leipoa raparperikarviaispiirakan. Raparperin tuli pihalta ja karviaiset olivat viime kesäisiä pakastimesta. Lisukkeeksi tietenkin vaniljakastiketta ja sitruunamelissateetä!

--

Raparperikarviaispiirakka

Pohja:

1 muna

1 1/2 dl sokeria

3/4 dl sulaa voita

2 dl maitoa

4 dl jauhoja (itse laitoin gluteenittomia)

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

5 dl raparperia

2 dl karviaisia

2 dl sokeria

2 rkl vettä

Keitä paloitellusta raparperista,karviaisista, sokerista ja vedestä kattilassa sakeaa hilloketta. Jäähdytä.

Sekoita muna ja sokeri, sekä lisää joukkoon muut pohjan ainekset. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja lisää päälle raparperikarviaishilloke. Paista uunissa 175 asteessa 30-35 minuuttia.

Vinkki: Tuoreista sitruunamelissan lehdistä saa aivan vietävän hyvää teetä! Kansanperinteen mukaan se auttaa myös iltaisin univaikeuksista kärsiviä. Sen tekokin on aivan helppoa: teepannuun hautumaan tuoreita lehtiä kuumaan veteen.