Talvibrunssittelua

Teetä ja sympatiaa - ja hyvää ruokaa!

Siitä oli viime viikonloppuinen talvibrunssittelu hyvän ystävän kanssa tehty. Kun pitkästä aikaa pääsee juttelemaan hyvän ystävänsä kanssa, juttua löytyy kyllä useammaksikin tunniksi. Siksi on hyvä olla jotain pientä naposteltavaa, jottei nälkä pääse yllättämään kesken juttutuokion.

Iltapäivän suurimmaksi herkuksi muodostuivat yllätyksellisen maukkaat chiabatta-leivät. Näitä olisi voinut popsia vaikka kuinka!

Feta-chiabatta

1 pkt fetaa

1/2 prk punaista pestoa

rucolaa yms.

2 rkl oliiviöljyä

1 tl oreganoa

1 tl chilihiutaleita

1 esipaistettu chiabatta

Paista ensin esipaistettu chiabatta uunissa valmiiksi. Leikkaa se sopiviksi viipaleiksi ja levite viipaleiden päälle pestoa. Leikkaa sitten feta ohuiksi levyiksi, jotka asettelet leipäpalojen päälle. 

Sekoita lasissa öljy ja mausteet. Kaada öljyseosta fetaleipien päälle. Laita leipäpalat leipägrilliin tai uuniin grillivastuksien alle pariksi minuutiksi niin, että feta ehtii hieman sulaa. Tarjoa heti rucolan ja vaikka minitomaattien kera.

Lisäksi syötiin myös tietenkin jotain makeaa. Olin tehnyt yksinkertaisia kanelimuffinseja.

--

Joululoma alkaa aivan pian ja siksipä tänne blogiin tulee varmasti enemmänkin postailtua ruokajuttuja! Ulkona lumi tupruttaa ja on hyvä olla. Siksipä tahdonkin teille kaikille toivottaa hyvää itsenäisyyspäivää keittiön lämmöstä!

Sunnuntain iloja

Hyvää sunnuntaita ystävät - sateista sellaista!

Jälleen kerran vietän inspiroivaa sadepäivää kotona puuhailleen ja elämästä nauttien. Tässä muutamia sunnuntaihin kuuluvia asioita.

Tein itse tässä tämän viikon alussa omppuhilloa vanhemmilta saaduista omenista, ja voi pojat, kun tuli namia! Tein sitä aivan perinteisen reseptin mukaan.

Omppuhillohan on parasta lettujen kanssa - totesin sen tänä aamuna extempore-lettuja maistellessani.

Toinen asia, josta olen innostunut viime aikoina, on itse tehtyjen ja vegaanisten levitteiden valmistaminen. Ensimmäinen tämän viikon testaukseni oli huippumakoisa kesäkurpitsa-linssi levite.

Kesäkurpitsa-linssilevite

2,5 dl kuutioitua kesäkurpitsaa

2,5 dl linssejä

3 valkosipulin kynttä

mustapippuria

ruususuolaa

0,5 dl öljyä

Kuullota kevyesti pannulla kesäkurpitsat ja valkosipulit. Lisää keitetyt linssit pannulle ja mausta. Surauta tehosekoittimessa öljyn kanssa sopivaksi tahnaksi.

Tämä levitehän maistui ihanalle itse tehdyn rieskan kanssa. Rieska resepti on peritty äidiltäni ja se onnistuu aina.

Äidin rieska

2 1/2 dl nestettä (vesi, maito...)

1 tl suolaa

2 rkl siirappia

6 dl jauhoja ja hiutaleita, leseitä...

50 g sulatettua rasvaa/öljyä

Lisäksi:

juuresraastetta sopivasti (esim. porkkana)

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja levitä pellille. Paista n. 225 asteessa 10 minuuttia.

Tässä vielä uusin (sunnuntai)herkkuni - Big Tree Farmsin Cashew nib cluster. Se on ultraterveellistä sekä vietävän hyvää. Se sisältää raaka cashew-pähkinöitä ja raaka kaakao palasia. Tätä herkkua löytyy ainakin Ruohonjuuresta.

Blogin kirjoitus-terkut täältä keittiöstä!

Kuulemisiin!

Vihreitä papuja marinaadissa

Syysaurinko paistaa ulkona ja olen todellisissa sunnuntai-tunnelmissa. Kävin tänään Kirjakahvilan vegaanibrunssilla, joka oli niin mauiltaan kuin hinnaltaankin (6€) täydellinen. Suosittelen kaikkia sunnuntaisin Turussa liikkuvia käymään kyseisellä brunssilla. Brunssi on tarjolla klo 11-14 mutta kannattaa mennä paikalle viimeistään klo 12 ellei tahdo joutua rysän keskelle. Tarjolla on makeaa ja suolaista; kaikki on paikan päällä tehtyä vegaanista ruokaa.

Brunssin jälkeen olikin hyvä tulla kotiin puuhailemaan parvekkeelle aurinkoon. Uudessa kodissamme riittää vielä jos jonkinmoista puuhaa, mutta minä olen huomannut tykkääväni puuhastella!

Mutta sitten ruoka-asioihin!

Tein eilen Glorian Ruoka&Viini lehden reseptiä mukaillen aivan uusia makuelämyksiä antavan marinadin vihreille pavuille. Tänään söinkin päivälliseksi vielä eilisen jäämät ja sama jälleen sama 'makujen tanssi' valtasi suuni. 

Aasialaista. Makeaa. Tulista. Rouskuvaa.

Vihreitä papuja marinaadissa

1/2 l vihreitä kotimaisia papuja

1 punasipuli paloiteltuna

1/2 punaista chiliä pieneksi hakattuna

2 tl raastettua inkivääriä

1 loraus soijakastiketta

1 loraus oliiviöljyä

reilusti tuoretta persiljaa tai korianteria

rouhittua mustapippuria

Keitä papuja suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä n. 5 minuuttia. Jäähdytä kylmällä vedellä.

Lisää joukkoon paloitellut punasipuli ja chili sekä raasta joukkoon inkivääri. Lorauta sekaan soijakastiketta sekä öljyä. Sekoita marinaadia ja lisää persilja/korianteri sekä rouhi päälle hieman mustapippuria.

Anna maustua hetken jääkaapissa.

--

Tämä ruoka sopisi loistavasti myös joihin juhliin makunsa puolesta. Sitä voisi syödä vaikka leivän päällä tai sellaisenaan. 

Itse nautin papuni kera pastan, tomaattien ja avokaadon.

<3

Ei voi muuta sanoa kuin: NAM!

Tässä vielä tunnelmointia uuden kotimme keittiöstä.

Tuorepuuroilua

Vain muutama viikko ja työt loppuvat ja ihana koulu alkaa jälleen. En malta odottaa että pääsen jälleen Turkuun asumaan meidän uuteen kotiin. Syysaamuja varten hain jo inspiraatiota tuorepuurosta ja tulipas aivan sairaan hyvää!

Tätä voisin vetää vaikka kuinka paljon. Ja valmistuskin on helppoa kuin mikä.

Aprikoosi-siemen-banaaniherkku

(tuorepuuro)

2 rkl pellavan siemeniä

1 rkl hampun siemeniä

1 dl vettä

3 rkl manteleita

vettä

Laita siemenet ja mantelit eri asioihin likoamaan yöksi. Aamulla kaada manteleista vesi pois ja kaada siemenseos manteleiden kera blenderiin.

3 aprikoosia

1 banaani

Laita myös banaani ja aprikoosit blenderiin ja surauta sametin pehmeäksi.

Itse nautin tuorepuuroni siitepölyn ja raakakaakao nibsien kanssa. En voi sanoin kuvailla kuinka hyvää tämä oli - OIKEASTI!

p.s. Sitten vielä terkut parvekepuutarhastamme kun ensimmäinen tomaattisato alkaa kypsyä. Ei kyllä mikään voita omien tomskujen makua.

Minipannareita

Minit mustikkapannarit

1 kananmuna

1 dl maitoa

1/4 prk ranskankermaa

1 dl jauhoa

2 rkl sokeria

1/4 tl suolaa

1/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl kardemummaa

pari mustikkaa pannaria kohden

muffinivuokiin:

voita/margariinia

tarjoiluun:

sokeria

prk vaahtoutuvaa kasvisrasvavalmisteta

1/2 prk ranskankermaa

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää muut taikinan ainekset joukkoon (ei mustikoita). Sekoita sileäksi ja anna turvota 15 min.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita muffinivuokiin voinokareet ja annan niiden sulaa uunin lämmössä.

Ripottele mustikat vuokiin ja kaada päälle taikinaa.

Paista uunin alaosassa 25 min 200 asteessa.

Vaahdota vielä kasvisrasvavalmiste (itse käytin alpro soyan ihanaa 'vispikermaa') ja lisää joukkoon ranskankerma. Makeuta.

Viime viikolla tein virheen ja kävin kirjaston reseptikirja osastolla. Mukaani tarttui muutama aivan uskomattoman herkullinen reseptikirja. Muutaman illan luettuani kirjoja iltasaduksi nälkäisenä nukahtaen, päätin kokeilla jotain reseptiä.

Maanantaibrunssiin auringonvalossa sattui sopimaan näiden pienien suloisten mustikkapannarien resepti.  Ja pakko mainostaa, että nämä olivat kyllä herkullisimpia pannareita, mitä olen koskaan syönyt. Kenties taikinan joukkoon laitettava ranskankerma nokare tekee sen. Mutta voi että; kokeilkaa tätä!

Testasin myös samalla alpro soyan 'vispikerman' joka soveltuu vegaaneille. Hyvin vaahtoutui ja oli uskomattoman maukasta ranskankerman kera. Siskon kanssa oikein ihmeteltiin kuinka hyvää se oli, vaikkei ollut oikeaa kermaa nähnytkään.

Oli ihana maanantaibrunssi. Näitä lisää!

p.s. Resepti löytyi alla olevasta kirjasesta.

Sadepäivän ilot

Sitruuna suklaatäytekeksit

(Whoopie pies)

100 g tummaa suklaata

100 g voita

2 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 1/2 dl jauhoa

1 dl mantelijauhoa

3 rkl kaakaojauhetta (makeuttamaton)

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

täyte:

100 g tuorejuusto

1/2 luomusitruunan kuori ja mehu

1/2 dl sokeria

Sulata vesihauteessa suklaa ja voi. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi sekä lisää suklaaseos varovasti sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa suklaaseokseen.

Muotoile taikinasta pieniä, pyöreitä ja sentin paksuisia pyörylöitä pellille. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneiden kahden keksin väliin. Parhaan tuloksen saat jos annat valmiiden täytekeksien oleksia jääkaapissa tai pakkasessa hetkisen aikaa.

--

Sataa. Kummasti tällaiset sadepäivät saavat leipurinvaistoni heräämään. Koekeittiöni testailtavaksi pääsivät tänään kakkukeksit, täytekeksit siis ns. whoopie pies. Ne lienevät uusin villitys maailman muotikeittiöissä kakkutikkareiden (cake pops), kuppikakkujen ja macaronsien jälkeen. Kuten edellä mainittuja näitäkin voi varioida loputtomiin erimakuisina, -kokoisina ja mitä jännittävimmillä koristeilla. 

Omista täytekekseistäni tuli hitusen liian suuria. Siksipä ne oli hieman vaikea saada pysymään koossa onnistuneesti. Muutenkin niitä tuli vain säälittävät 8 valmista täytekeksiä. Kannattaa siis laittaa pellille vain noin 2 sentin halkaisijaltaan olevia keksikekoja. Leviävät kovasti!

Hyviä olivat kuitenkin. Nams. Suurin osa meni pakkaseen odottelemaan testimaistajia. Vaihteeksi leivoin jotain ei-niin-terveellistä. :) Joskus näinkin!

Nyt taidan hengittää ja ottaa rennosti. Nauttia sadepäivän seesteisyydestä.

Puutarhurointia

Vähitellen alkaa parvekepuutarhassammekin kasvaa satoa. Varsinkin salaattiaineksia löytyy jo runsaasti. Jos omistat parvekkee, suosittelen erittäin lämpimästi puutarhurointia. Päivittäinen puutarhaterapia on tehnyt ainakin minulle hyvää.

Erityisen rakkaita minulle ovat tomaatintaimeni. Isäni on kasvattanut se siemenestä ja nyt ne nautiskelevat auringosta 10:n litran ämpäreissä, joissa on niille tarpeeksi kasvualaa. Ämpärit hankin Claes Olsonista ja taisivat maksaa alle 2 €.

Myös sisällä olen kasvattanut versoja, jotka ovat pian valmiita popsittavaksi!

--

Sitten muihin ruokakuulumisiini.

Gizmolle kuuluu hyvää ja se on ollut ahkerassa käytössä. Raakakakkua on tehty. Samoin mantelimaitoa. Ja jokainen aamuni on alkanut ihanalla smoothiella!

Gizmon myötä olen muutenkin innostunut hedelmien syönnistä kovasti. Eivät ne edes loppujen lopuksi ole kalliita, ja maistuvat smoothiessa taikka sellaisenaan.

Toinen asia mistä olen innostunut kovasti on vesi.

Olen pienestä asti ollut maitotyttö ja toisinaan maitoa on saattanut tulla joutua jopa litra päivässä. Vettä en ole oikein koskaan osannut juoda. Nyt kuitenkin vesi maistuu ja sen janonsammuttavuus on ihmeellinen.

Näin nautin veteni:

-annan sen hapettua jääkaapissa ensin, jotta happiköyhä vesijohtovesi tulee täyteen happea, joka juotuani imeytyy suoraan soluihini

-laitan kannuun luomusitruunan viipaleen sekä ripottelen hieman mineraaliriaksta kristallisuolaa veden sekaan - nam!