Livet är härligt

Terveiset lumisesta Tukholmasta, jonka tunnelmista saimme nauttia maanantaina. Saimme risteilymatkat hurjan halvalla. Olin pitkään jo haaveillut Ruotsiin seikkailemaan ja ruotsin kieltä treenailemaan.

Tukholmaan päin matka taittui Viking linen hieman nukkaisen kansanomaisella risteilijällä, mutta meillä oli kuitenkin hauskaa tax freen hajuvesiä suihkutellen ja aivan upeaa (ja kaiken lisäksi uudistunutta) buffettia nauttiessamme.

Risteilybuffet on niin harvinaista herkkua, ettei siihen ikinä kyllästy. Vaikka se kustantaa hyvin kalliin hinnan, se on silti joka pennin arvoista. Nytpä tarjolla olikin vaikka mitä! Sushia, punasipulimarmeladia fetamoussessa, entrécote lihaa, friteerattua camembert'ia viikunahillolla, riistamoussea ruispalalla... 

http://changsan.files.wordpress.com

http://media.lekkervanbijons.be

http://www.atria.fi

Tukholmassa kannattaa keskustan sijasta suunnatta ehdottomasti Södermalmille, Tukholman 'Kallioon'. Pienten katujen verkosto pääkadun, Götgatan'in ympärillä kahviloineen, kirppareineen ja pikkubutiikkeineen saa minut ainakin ihastuksiin ja aikaa voisi kulua vaikka päiväkaupalla seikkaillen.

 Viikingin terminaalista on lyhyt matka Södermalmille. Ennen kuin menee sillan yli vanhaan kaupunkiin kääntyykin vasemmalle Slussenilta ja jatkaa Götgatania ylöspäin.

Itse löysimme tiemme heti ensiksi aivan uskomattoman suureen luomuluksusruokakauppaan, josta olisi voinut ostaa vaikka mitä. Kassalla saimmekin kaupanpäälisiksi vastaleivottua brownieta. c:

Tässä muutamia Södermalmin tärppejäni Tukholman reissaajille.

-Tully's Coffee on perinteinen viihtyisä lounaskahvila Götgatanilla. Täällä kävimme heti ensimmäisille kahveilla.

-Café Fåtöljen kahvila oli myöskin Götgatanilla.

-Muggen kahvila näytti tunnelmalliselta paikalta, jossa sopii istua varmasti myöhäänkin iltaan.

-Desing Torget on aivan ehdoton paikka ruotsalaisten desingereiden hupsujen ja kauniiden sisustusesineiden himoajille.

-Muita sisustusliikkeitä on esimerkiksi Granit, jossa itse käyn joka Tukholman reissullani shoppailemassa, sekä Ordning & Reda. 

-Emmaus Stockholm on ihana kirpputori suhteellisen huokeilla hinnoilla. Samassa osoitteessa sijaitsee myös Emmauksen Vintage kirppari, josta löytyy enemmän menneiden aikakausien aarteita. Täältä mukaan tarttui vaikka mitä. 

-Södermalm on myös Tukholman paikallisten suosima paikka iltaisin ja paikka kuhiseekin baareja ja klubeja.

-Lisäksi ruokapaikkoja löytyy vaikka kuinka ja vaikka missä hintaluokassa. Matkabudjetin rajan lähestyessä kannattaa suunnatta Jerusalem Kebabiin, josta löytää halvimmat kebab/falafel ateriat vain vähän yli 4 eurolla. 

-Hieman suuremmalla hinnalla saisi nauttia Hermansin kasvisravintolassa suuren kasvisbuffetin antimista (yli 8€). Ensi kerralla käyn siellä ehdottomasti!

-Creperie Fyra Knoppenissa voi herkutella jumalaisilla crepeillä!

--

Kaiken kaikkiaan oli todella hyvä reissu. Tulimmekin takaisin Turkuun Siljan Galaxy risteilijällä, joka oli aivan tyhjillään. Galaxy tuntui kovin luksukselta nukkaiseen Viikkariin verrattuna. Istuimmekin Piano Baarissa jazz pianistia kuunnellen sekä katsoimme Cabaret tanssia ja upeita musiikkiesityksiä. Olo oli kuin kuninkaallisella!

Tack Stockholm! Vi ses igen snart!

Aamusalaisuuksia osa 2

part two

Ajattelin jakaa teille tämmöisen uuden aamupalakokeiluni inspiraatioksi teidän aamuihinne. Tai no miksei tämä sopisi vaikka jälkkäriksikin hieman modifioituna.

Appelsiini/verigreippi vuohenjuustolla

1. Puolita ensin appelsiini tai verigreippi. Leikkaa sitten terävällä veitsellä lohkot ikään kuin irtonaisiksi, jotta ne on myöhemmin helppo syödä lusikalla.

2. Leikkaa vuohenjuustosta suikaleita. Itse tykkään enemmän tällaisesta kovemmasta, valkoisesta vuohenjuustosta, mutta toki se pehmoisempikin versio käy. 

3. Kokoa vuohenjuustosuikaleista kekoja appelsiinin puolikkaiden päälle ja laita kuuman uunin yläosaan ja paista grillivastuksien alla 225 asteessa n. 10-15 minuuttia. Siis kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä.

Tämä oli todella yllättävän hyvä ja toimiva resepti. Nyt tehtiin appelsiinilla, mutta veikkaan että verigreipillä toimii vieläkin paremmin. Juuston täyteläinen pehmeys + greipin kirpeys = uskomaton yhdistelmä!

Nytpä lähdemmekin Ruotsiin käymään. Postailen varmaankin Tukholman ruoka-asioista sitten reissun jälkeen.

Adios amigos!

Aamusalaisuuksia osa 1

 

 Aamut ovat tärkeitä ja kivoja. 

Mielestäni aamu vaikuttaa paljonkin siihen, kuinka koko päivä jatkuu - tuleeko kiireinen hoppupäivä vai rennon fiiliksen päivä. Harmillisen usein tulen harrastaneeksi noita hoppupäiviä. Silloin aamulla mikään ei tunnu menevän putkeen ja kellokaan ei herätä tarpeeksi ajoissa, puuro on kylmää ja kahvi katkeraa.

Kuitenkin. Aamusta voi saada vaikka kuinka paljon irti, jos antaa itselleen aikaa ja tilaa.

Näin viikonlopun kunniaksi ajattelin tänään ja huomenna postata hieman aamunpalan nauttimiseen liittyviä asioita; omia taikatemppuja onnistuineisiin aamuihin. Eilisen rankan studionauhoittelun jälkimainingeissa näin lauantai-aamuna kaipasi myöhäistä aamua ja superaamiaista.

Aamusalaisuuksia (part 1)

1. Popsi vitamiineja hedelmistä tai pillereistä.

Suomen kiskurihintojen takia vitamiineja on parasta hankkia netistä iHerbistä, jossa esim yksi purkki D-3 (240 kpl/125mg) maksaa vain hieman yli kympin! 

 

2. Hidasta rauhoittavan tee- tai kahvimukillisen äärellä. Itse koen teen valmistamisen todella rauhoittavana sen lempeän tuoksun levitessä keittöön. 

 

3. Ota aikaa aamuun. Herää hieman aikaisemmin. Joogaa. Lue päivän lehti. Tee skonsseja tai voisarvia. Älä vietä aikaa tietokoneella.

4. Vaihtele aamupalaasi koostumusta. Kuka jaksaisikaan joka aamu lusikoida suuhunsa sitä ikuista kaurapuuroa. Tee jokaisesta aamiaisesta jännittävä seikkailu.

5. Tee aamuistasi luksusta, nauti päivän rauhaisimmasta hetkestä. Tuo aamiaista sänkyyn. Kuuntele lempimusiikkiasi. Sytytä kynttilöitä.

to be continued tomorrow...

Keittiöterveisiä

Koulun alettua sitä onkin ollut niin kovasti hoppua, ettei ole vapaa-ajalla ehtinyt niin kovasti koneen ääressä istuskelemaan ja kirjoittamaan reseptejä ylös. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, etten olisi seikkailut keittiössäni jos jonkinlaisten kokeilujen kanssa. Tein hiljattain ensimmäistä kertaa elämässäni gnoccheja ja vieläpä nokkos-sellaisia. Lisäksi on väännetty marjapiiraita, suklaisia keksejä, ihania juurespihvejä, muussikokeiluja sekä tässä viimeisimmäksi Pohjois-Afrikkalaista mausteleipää ja laskiaispullia(!).

Ajattelin kuvin kertoa viimeisestä viikostani keittiöseikkailuissani ja hieman kuvin valottaa myös muutamia satunnaisia keittiöni tärkeimpiä elementtejä ja vinkkejä gourmet-fiilistelyyn.

--

Laskiaispullailua:

Minä syön pullani näin; hillolla ja mantelimassalla ja kermavaahdolla.

Toiset syövät pullan näin kuumassa maidossa :)

Ruokakomeron runsas sisältö on ehdottoman tärkeää spontaanin ja luovan kokkailun kannalta. Siemeniä, pähkinöitä, jauheita, kuivattuja marjoja ja hedelmiä - you name it!

Valkosipuli on ihan must-have, aina! Sillä saa makua ruokaan kuin ruokaan. Kansanlääkinnässäkin on kovasti käytetty valkosipulia.

Kolme putelia, jotka on hyvä löytyä keittiöstä:

-pullo punaviiniä, jos tulee yllärivieraita

-balsamicoa, niin mainio marinadeihin, salaattiin tai ruokiinkin

-soija-kastike, josta aasialaista potkua ruokiin ja suolan korvaajaksi

Mausteita, mausteita! Hyvä maustekaappi on ruoanlaiton A ja O. Sen sisältöön voi turvautua taikoessaan yksinkertaisistakin aineksista superkeitoksia.

Parahimmallakin kokilla on oppi-isänsä, joten kannattaa hankkia keittiöönsä ainakin muutama peruskeittokirja, joiden resepteistä voi hankkia inspiraatiota. (Pikkutyttönä Jamie Oliver oli idolini, kuten näkyy keittokirjahyllystäni. Noloa?)

Ne tiskit... Niitä tulee aina. Siksi kannattaa hankkia ässä-välineet tiskivuorten selvittämiseen. Itse tykkään luonnollisista materiaaleista tiskipöydälläkin - ihana siskolta saatu hamppurätti, kompostoituva ja kädessäkin mukava tiskiharja vaihtopäällä, sekä Ole hyvä -tiskiaine, joka tuoksuu ihanan luonnollisellekin.

Keittiökaveri

Olen ihastunut kovasti Forsmanin teehen; kuvasta löytyy lempparini. Russia Samovar Blend, Mate mansikka-granaattiomena, India Yoga Chai.

Kahvi on parasta pressolla mm

Lopuksi vielä uudenlainen keittokirja, jonka bongasin kirjastosta. Kausiruokaa kirjassa on toinen toistaan inspiroivimpia reseptejä suomalaisista kausituotteista, jänniä makuyhdistelmiä, sekä jokaisen aterian raaka-aineen hiilidioksidipäästöt ilmastoystävällisyyden vertailemiseksi. Tämä täytyy saada omaksikin!

Tulta ja tappuraa ja endorfiineja

Maanantai kaipasi jotain piristystä ja sitä se saikin! Kirjastoilun ja työväenopistoilun lomassa ehdin pujahtaa erääseen etniseen ruokakauppaan Turussa siinä kirjaston lähellä. Usein ihailen ikkunan takaa etnisten ruokakauppojen eksoottisten tuotteiden paljoutta, mutta harvemmin uskaltaudun sisälle asti. En tiedä mistä tämä arkuuteni näitä liikkeitä kohtaan johtuu, mutta tänään voitin arkuuteni ja suosittelen samaa muillekin.

Astuttuani sisälle liikkeeseen minua oli vastassa valtava määrä toinen toistaan mielenkiintoisempia ruoka-aineita, joista vain osassa luki tuotteen nimi selkosuomeksi. Yllätyin suuresti, sillä kaupan hinnat olivat todella halvat ja monia eksoottisia mausteita ja ruoka-aineita sai sieltä huomattavasti halvemmalla kuin supermarketista. Kanelitankoja, kuivattuja marjoja, nuudeleita, mausteseoksia, seesamiöljyä, kikhernejauhoa, naan-leipää... Vaikka mitä! Muut liikkeen asiakkaat olivat lähinnä muita kuin suomalaisen näköisiä. Ihmettelen miksen ole koskaan aikaisemmin uskaltautunut etniseen ruokakauppaan.

Mukaani kaupasta tarttui tällä kertaa vain muutama tuote, mutta takuulla eksyn kauppaan pian uudelleen. 

Ostin Piri piri chili chutney-kastiketta, Rice stick -riisinuudeleita valtaisa pussi(1.30€), jotain vihreitä chilipaprikoita iso pussi(1€), kuivattuja punaviinimarjoja(2€) sekä kevätsipulinipun(0,80€). 

kuva: ww.dailysupd.com

kuva: www.wingyipstore.com

kuva: www.diytrade.com

kuva: www.exsita.fi

Teinkin kevyeksi iltaruoaksi ostoksistani äsken riisinuudelisipuliwokkia tulisen chutneyn ja chilin kera. Tulipahan melkein vettä silmistä ihanan tulisuuden täyttäessä suuni. Ajattelin chilejä ostaessani, että hei nämähän ovat vihreitä ja kovin pieniä, joten eivät nämä voi kovin tulisia olla -- famous last words. Minulle on selitetty useaan otteeseen tulisen ruoan ja chilien erityisyydestä ja siitä kuinka tulinen tunne suussa saa aivoissa erittymään endorfiineja, kehon omia puudutusaineita ja näin saa hyvän olon tunteen leviämään koko kehoon. Nyt todella huomasin sen. Vielä tunti aterian jälkeenkin olen vielä aivan endorfiinihuumassa!

Aionkin tulevaisuudessa kokeilla enemmän tulisempiakin makuyhdistelmiä kokkaillessani. Ennen olen ajatellut tulisuuden ja kaiken maailman chilien vain pilaavan ruoan hienostuneet maut, mutta nyt tajuan että tottuessani tulisuuteen se avaa aivan uusia lämpöisiä ruokaelämyksiä talvipakkasen keskelle.

--

p.s. oma kamerani on tällä erää toisaalla kuin minä, joten siksi saatte tyytyä nyt hetkisen ajan netistä otettuihin kuviin. c:

Voihan voisarvi sentään!

Nyt on sunnuntai ja täällä ainakin ollaan ihan sunnuntaifiiliksissä. Tiedättekös nimittäin täällä Porvoon suunnilla ainakin on ollut aivan täydellinen talvipakkasaamu. Herättiin ajoissa ja aamusmoothien jälkeen lähdettiin höyryävän raakakaakaotermarin kanssa luistinradalle. Aivan täydellinen luistelusää joskin hieman liian kylmä tuo -15 C. Pisteenä I:n päälle allekirjoittanut sai vielä oikein virkistävän lumipesun pihaportin luona. 

Voihan sunnuntai sentään!

Sunnuntaihinhan kuuluu voisarvet marmeladeineen ja juustoineen. Tehtiin tuossa pari päivää sitten oikein hyviä voisarvia aivan itse alusta alkaen. Maku oli todella onnistunut mutta puutteellisten reseptien takia emme saaneet koostumuksesta aivan niin lehtevän kuohkeaa kuin sen kuuluisi olla. Nyt teinkin hieman salapoliisin työtä ja löysin parempia ohjeita voisarvien valmistukseen. Tässä suosittelemani resepti teillekin. Tämä resepti on myöskin hiivaton, sillä itse yritän välttää aina yhtä turvottavaa hiivaa ruokavaliossani. Meidän käyttämämme resepti oli hieman yksinkertaisempi ja hieman nopeampi, ja jos joku tahtoo kokeilla sitä niin se löytyypi täältä. 

kuva: www.rademaker.com

Kuohkeat voisarvet

Sekoita murumaiseksi:

125 g voita (huoneenlämpöistä)

4 dl jauhoja

Lisää sekaan:

1,5 dl kylmää vettä

Sekoita nopeasti taikinaksi, mutta älä vaivaa liikaa välttääksesi sitkoa. Aseta sitten jääkaappiin jähmettymään. Kaulitse taikina levyksi ja levitä vielä 125 g voita levyinä taikinan päälle. Kääntele reunat voin päälle ja kaulitse tasaiseksi. Taittele levy uudestaan kolmeen osaan ja kaulitse.

Nosta taikina taas kylmään ja sitten kaulitse ja taittele kolmeen osaan vielä muutaman kerran. 

Leikkaa sitten levystä kolmioita ja rullaa voisarviksi. Sisälle voi myös laittaa juustoa tai marmeladia tai vaikka päärynän palasia (mm!).

Voitele munalla ja paista uunissa n. 225 asteessa 15 minuuttia. 

P.S. Taikina on kätsyä tehdä valmiiksi jo edellisenä iltana niin aamulla voisarvet on nopeampi valmistaa.

--

Hyviä aamupala hetkiä ystävät!

kuva: www.alltomamat.se

Unelmointia

Miksi sitä aina vuoden ensimmäisenä päivinä tehdään hurja kasa kaikenmoisia lupauksia ja stressaillaan koko alkuvuosi niiden pitämiseksi ja lopulta sorrutaan ja unohdetaan lupaukset. Minä tykkään enneminkin kirjoittaa ylös unelmiani tulevalle vuodelle kuin suuria lupauksia. Unelmat jättävät tilaa spontaaniudelle ja rohkaisevat uusiin seikkailuihin maailmassa ja omassa itsessään. Unelmiaan kannattaa aina toisinaan lausua ääneen tai jopa kirjoittaa ylös; näin pääsee hieman lähemmäksi niiden toteutumista. Itse ajattelin toteuttaa unelmistani kuvakollaasin, joka konkretisoisi unelmiani lähinnä itselleni.

Blogiini ajattelin kirjoittaa itselleni ylös lähinnä ruokaan liittyvistä unelmistani, joita aion toteuttaa tänä vuonna. :)

--

1. Unelmoin siitä, että opin hemmottelemaan itseäni ja suomaan itselleni hyvillä mielin epäterveellisiäkin herkutteluhetkiä.

Olen usein huomannut ajattelevani liikaakin terveellistä ruokaa ja pyrinkin muuttamaan analyyttisen lähestymistapani ruokaan luontaisen spontaaniksi.

2. Unelmoin siitä, että oppisin dyykkailemaan enemmän ja löytäisin ystävieni kanssa hyviä paikkoja, jotta voisimme hyödyntää muuten jätteeksi joutuvan ruoan.

Olenkin jo päässyt jonkin verran ystävieni kanssa nauttimaan roskiksien antimista. Mitä kaikkea sieltä löytyykään! Uskomaton määrä juureksia, hedelmiä, leipiä, pullia...

3. Unelmoin valmistavani joskus täydellisen kastikkeen!

Isäni on todellinen kastikekuningas ja olen aina kadehtinut hänen valmistamiaan kastikkeita. Täytynee pestautua joku viikonloppu hänen kastikeoppiinsa. Minkä tahansa ruoan saa maistumaan taivaalliselle hyvällä kastikkeella!

4. Unelmoin siitä, että löydän inspiraatiota ja uskallusta valmistaa ennakkoluulottomasti luovia aterioita uusista raaka-aineista ja yllättävistä mausteyhdistelmistä.

Maukasta vuotta teille kaikille! Nam