ruokaa pala palalta

lauantai 28. syyskuuta 2013

Syysillan gluteeniton herkkuleipä


Elämä on maistunut paljon maukkaammalle sen jälkeen kun aloin noudattamaan gluteenitonta ruokavaliota neljä kuukautta sitten. Vähemmän turvotusta ja väsymystä ja painokin on tippunut.

Entisenä leivän rakastajan leivän jättäminen tuntui aluksi vaikealta. Nyt olen jo tottunut siihen, ettei aina tarvitse mussuttaa sitä leipää joka välissä. Mutta joskus sitä kaipaa uunituoreen leivän tuoksua...

Tässä mehevin gluteeniton leipä, jota olen onnistunut leipomaan. Resepti on todella helppo vaikka onkin aikaa vievä.


Hirssi-tattari-vuokaleipä

6 dl kädenlämpöistä vettä
1 ps kuivahiivaa
2,5 dl hirssijauhoa
2 dl tattarijauhoa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl rouhittua saksanpähkinää
4 tl psylliumia
1 tl suolaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää vesi. Sekoita tasaiseksi ja kaada 1,5 litran vuokaan.

Anna taikinan kohota leivinliinan alla puolisen tuntia.

Paista uunissa 225 asteessa vähintään 45 minuuttia.

Nauti tuoreeltaan esimerkiksi yrttilevitteen kanssa.


Mielestäni yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä leivän päälle laitettavista levitteistä on luomuvoista ja rypsiöljystä tehty sekoite. Sekoittaa vain voita ja öljyä samassa suhteessa blenderissä. Sekaan voi heittää vaikka tuoreita yrttejä tai valkosipulia.


Ihanaa syksyä teille ystäväiset ja pysykää lämpimänä ja nauttikaa elämästä!